Actuellement une centaine de bouteilles de l’ingénieuse ont été produites dans l’atelier picobrasserie conçu par les élèves-ingénieurs du département Génie Biologique.
Ce projet s’inscrit dans le cadre du TP de fabrication artisanale de la bière suivi par les ingénieurs de 2e année.
Initié par Laurent Poughon, enseignant-chercheur du département Génie Biologique, ce TP permet aux étudiants de mettre en pratique leurs connaissances acquises en matière de microbiologie industrielle du choix des matières premières à la dégustation.